باربی کیو میں میرے کچھ دوست باربی کیو فوڈ برش آئل سے محبت کرتے ہیں۔ عملے کے کچھ باربی کیو مقامات صورتحال کو دیکھنے کے لیے، دوسرے کو باربی کیو دوست نے اس پریکٹس کے نتائج کی سفارش کی۔ ہم سب کرتے ہیں، گوشت سوتے ہیں، کیوں جو یہ کرنا بھی نہیں جانتے۔
چارکول پر بھنا ہوا گوشت خشک کرنے کے لئے آسان ہے کے بعد، رنگ اچھا نہیں ہے، تھوڑا سا تیل برش کرنے کے لئے، نظر کو بہتر بنا سکتا ہے. نتیجے کے طور پر، یہ طریقہ غلط تھا. ایک طرف، تیل صاف کیا گیا تھا، اور دس سے زیادہ لوگ تیل کا ایک بیرل ختم کرنے کے قابل تھے. برش کم کی طرح، کسی چیز سے پکانا اچھا نہیں ہے۔ درحقیقت اس سے نہ صرف ماحول آلودہ ہوتا ہے بلکہ کھانا بھی آلودہ ہوتا ہے اور پکی ہوئی چیزیں تمام کالی ہوتی ہیں۔
اصل میں، صحیح بات یہ ہے کہ: صرف اس وقت جب روسٹ گوشت بہت خشک سینکا ہوا ہے، آپ کو تیل کی ایک بہت کم مقدار برش کرنے کی ضرورت ہے، اسے بہتر بنانے کے. باربی کیو فوڈ، جس کا صحیح علاج کیا جاتا ہے، تیل برش کرنے کی ضرورت نہیں ہے۔ زیادہ تر باربی کیو کو تیل کی ضرورت نہیں ہوتی۔ ہمیں کاربن، دھواں، نقصان دہ مواد پر مشتمل دھواں چھوڑنا تھا۔ یہ نہ صرف ماحول کو آلودہ کرتا ہے بلکہ صحت کو بھی نقصان پہنچاتا ہے۔
بھوننے کے عمل کے دوران زیادہ درجہ حرارت گوشت کے رس اور چکنائی کو ختم کرنے کا باعث بنے گا، لیکن باربی کیو ساس کھانے کی نمی کو اچھی طرح سے برقرار رکھ سکتی ہے۔ کھانے کا ذائقہ بہتر بنانے کے لیے یہ زیادہ موزوں ہے۔ لیکن ہوشیار رہو، انکوائری شدہ گوشت کو کھولنے کے لئے جلدی نہ کرو، اسے جاگنے دو! لہذا، باربیکیو مزیدار رس اور باربیکیو چٹنی ذائقہ ڈال کرنے کے لئے ذائقہ زیادہ جذب ہے.
باربی کیو ایک صنعت ہے، ایک ٹکنالوجی لائیو ہے، نہ صرف بیکڈ اتنا سادہ کہ اس میں مہارت حاصل کریں۔ اگر آپ کے پاس باربی کیو نہیں ہے تو فیملی باربی کیو کو اپنے خاندان کے ساتھ نہ لائیں۔ یہ کھانے کا ضیاع ہے اور آپ کے خاندان کے لیے کوئی لذیذ لطف نہیں۔
