چارکول بی بی کیو بنانے والی فیکٹری - باربی کیو ڈشز کی نمکین اور تجربہ کار ترکیب
موسم گرما کی آمد کے ساتھ، بیرونی باربی کیو ضروری ہے، لیکن باربی کیو ریستوراں ذائقہ کھانے کے لئے نہیں، لہذا فو ہزار فرنس باربی کیو کا سامان مختلف قسم کے پکوان کی ترکیبیں پکانے کے حوالے سے اچار، آپ اور آپ کے خاندان کے کھانے کے لئے اس موسم کی امید میں بی بی کیو۔
1، اچار والا گوشت اور مسالا (مصالحے میں تازہ گوشت کی مقدار فی 5 کلو گرام شامل کی جائے):
طریقے: 1 تازہ سنکیانگ مٹن سٹرنگ میٹریل (ووہان) 1.5، MSG (99 فیصد میں تازہ ڈگری، مندرجہ ذیل تمام تر تازگی) 70 - 90 گرام، 36 گرام نمک، 1 خصوصی تازہ 1 بیگ (ووہان میں بنایا گیا) ادرک، قیمہ 40 گرام، چینی 7 گرام۔ خشک گوشت کا فلاس پاؤڈر 25 گرام، میٹھے آلو کا نشاستہ 250 گرام یکساں مکسنگ میں میرینیٹ شدہ گوشت میں خام مال ہوگا، بیک کرنے کے لیے 10 منٹ دستیاب بانس کی تار۔
طریقہ 2: تیرہ میٹھی 100 گرام، مونوسوڈیم گلوٹامیٹ (تازہ 99%) 70 - 90 گرام، نمک 36 گرام، پیرو کا تیل، خاص طور پر تازہ 1، 1 پیکٹ، ادرک پیاز 40 گرام، چینی 7 گرام، ڈھیلا گوشت 25 گرام، نشاستہ سرخ موسم گرما کے 250 گرام. ایک اچار مکس میں گوشت کی کٹ میں خام مال کے تمام قسم، 15 منٹ سینکا ہوا کرنے کے لئے ایک تار ہو سکتا ہے.
2، چکن ونگز، چکن، چکن، بطخ، ہنس، چکن ونگز تمام تیتر، بٹیر، کبوتر کا کھانا وغیرہ۔ نمکین ذائقہ کا فارمولہ مندرجہ ذیل ہے (5 کلو گرام کھانا پکانے والے اجزاء میں شامل کیا گیا):
مسالہ دار بو خشک (ووہان) 2، 60 گرام نمک، ایم ایس جی 90 گرام، خاص طور پر تازہ 1، 1 پیکٹ، ادرک، قیمہ (کیما ہوا) 30 گرام، ڈھیلا گوشت 20 گرام، چینی 7 گرام، شکر قندی کا نشاستہ 150 گرام؛ خام مال اور 5 کلوگرام خوراک کو مکمل طور پر یکساں طور پر بند کر دیا گیا، 20 منٹ تک اچار میں رکھا گیا۔ اگر آمیزہ خشک ہو اور مواد بھیگا نہ ہو تو گوشت پر مکمل طور پر مسالا بنانے کے لیے پانی کو مناسب طریقے سے ڈالنا چاہیے، اس لیے اسے زیادہ پتلا نہیں ہونا چاہیے۔ یہ بھنے ہوئے خام مال ہیں۔
3، مرغیاں، بطخیں اور ہنس کے پنجے، نمکین اور موسمی فارمولہ (5 کلو گرام کھانا پکانے والے اجزاء میں شامل کیا گیا):
برتن میں کھانے کو دھولیں، پانی بھرا ہوا ڈالیں، نمک 110 گرام، ادرک (فلم بریک) 80 گرام، ایم ایس جی 100 گرام، تازہ پیاز کا سر 50 گرام، کالی مرچ 10 گرام، آگ میں پکائیں، بڑے پنجوں کے لیے بلبلا براہ راست، اس وقفے میں ایک نشانی کے ساتھ ہر سٹرنگ 2 بیک کرنے کے بعد سردی کو دور کر سکتا ہے۔
4، مچھلی: آدھی مچھلی میں تمام قسم کی مچھلی، فش سٹرنگ، پوری مچھلی، مچھلی کی دم اور دیگر اقسام کے اچار کے ذائقے کے فارمولے ہیں (5 کلو گرام خوراک مسالا کے اجزاء میں شامل کی جاتی ہے):
تیرہ میٹھی 100 گرام، نمک 60 گرام، چینی 90 گرام، ایم ایس جی 80 گرام، خاص طور پر تازہ 1، 1 پیکٹ، ادرک، شیلٹ (کیما ہوا) 40 گرام، مکھن کی خوشبو 60 گرام (نیچے ماڈیول)، میٹھا 150 گرام آلو پاؤڈر.
5 کلاس: تمام جانوروں، خنزیر کے گوشت کی پسلیاں درج ذیل فارمولے کے مطابق وضع کی جاتی ہیں: 5 کلو تازہ سور کا گوشت، 110 گرام تیرہ مصالحہ، پانچ مصالحہ پاؤڈر 20 گرام، نمک 36 گرام، 30 میٹ ٹینڈرائزر پاؤڈر، 8 گرام چینی، 80 گرام ایم ایس جی، 1 تازہ ادرک، 1 پیکٹ، شیلٹ (کیما ہوا) 40 گرام 150 گرام میٹھے آلو کا نشاستہ۔ مندرجہ بالا خام مال اور پسلیاں 20 منٹ کے بعد یکساں طور پر مکس اور کرکرا ہو جاتی ہیں
6، سبزیاں: کدو، بینگن، آلو، اور کارن کوب، گوبھی اور دیگر اقسام کے پکانے کے فارمولے:
500 گرام میٹھے آلو کا نشاستہ، 1500 گرام ریفائنڈ نمک، 400 گرام مونوسوڈیم گلوٹامیٹ (باریک پاؤڈر)، 2 تھیلے خصوصی تازہ 1، تیرہ بخور 420 گرام، 30 گرام سفید چینی اور 150 گرام سیسس . شکونین پاؤڈر (ذائقے) 50 گرام، ملا ہوا پاؤڈر ایک خوشبودار تھیلے میں ایک طرف رکھیں، آپ اچھی بھنی ہوئی سبزیوں کو چولہے پر رکھ دیں گے، پھر سبزیوں کے بلاک میں پاؤڈر کے ساتھ چمچ ڈالیں، ہر ایک 1 گرام، ہر طرف 0.5 گرام، پینٹ گیلے یونیفارم بیکنگ کے ساتھ برش میں. پاؤڈر کی مقدار بڑھانے یا کم کرنے کے لیے مقامی ذوق کے مطابق آپ پہلے 3-5 کو ان کے اپنے ذائقے پر کتنا پکا سکتے ہیں۔
