سائٹ کا وقت
کھانا، مصالحہ، چولہے تیار کریں، آپ کھیت میں باربی کیو کر سکتے ہیں۔ تمام باہر باربی کیو کے لیے موزوں نہیں ہیں، اور منتخب کرنے کے لیے بہترین جگہیں اچھے مناظر اور آسان نقل و حمل ہیں۔ کچھ جنگل اور ذخائر کے علاقوں میں باربی کیو سے منع کیا گیا ہے، پہلے سے جاننے کی ضرورت ہے۔ کسی سائٹ کا انتخاب کرتے وقت، حفاظت پر خصوصی توجہ دیں، آگ سے بچاؤ پر توجہ دیں، باربی کیو سائٹ کے اردگرد جھاڑیاں یا بہت زیادہ درخت نہ ہوں، اور ایئر آؤٹ لیٹ کے ارد گرد جلنے والی چیزیں نہ ہوں۔ محتاط رہیں کہ زیادہ مچھروں کا انتخاب نہ کریں۔ کاربن مونو آکسائیڈ زہر کو روکنے کے لیے غار، کمرہ اور دیگر منسلک مقامات باربی کیو کا انتخاب نہ کریں۔ عام طور پر، بہار اور خزاں باربی کیو کے موسم کے لیے موزوں ہیں۔ آندھی کے دن اور بارش کے دن فیلڈ باربی کیو کے لیے موزوں نہیں ہیں۔
باربی کیو اوون عام طور پر جمع ہوتے ہیں، عام طور پر بہت آسان، ہدایات کو دیکھیں، یا مرچنٹ سے پوچھیں، یہ سمجھنا آسان ہے۔ استعمال کرنے سے پہلے، فرنس کے مختلف حصوں کے کام اور استعمال کو واضح طور پر سمجھنا ضروری ہے۔ باربی کیو چولہے کی جگہ زیادہ فلیٹ منتخب کی جانی چاہیے، اور ہوا کا دروازہ اوپری ہوا کی دکان پر ہونا چاہیے۔ چارکول اور میکانزم کاربن کی اگنیشن آسان نہیں ہے، کاربن کے ڈھیر کو کمبشن امپروور کے ساتھ ڈھیر کر سکتا ہے، کاربن خود جلانے کے بعد، پھر پھیل جاتا ہے۔ اگر حالات اجازت دیتے ہیں تو، الاؤ کو بھڑکانا بہتر ہے، کاربن کو آگ میں ڈالا جائے، کاربن کو مکمل طور پر جلا دیا جائے اور پھر ہٹا دیا جائے، باربی کیو چولہے میں رکھا جا سکتا ہے۔ اگر آپ کاربن کو اپنی طرف متوجہ کرنے کے لیے کیمپ فائر کا استعمال کرتے ہیں تو انجینئر بیلچہ لینا نہ بھولیں۔ کاربن ڈالتے وقت، اسے یکساں طور پر ہموار کیا جانا چاہئے تاکہ یکساں آگ کو یقینی بنایا جاسکے۔ کاربن بیکنگ کے دہن کے بعد جلدی نہ کریں، پہلے جال کو اس وقت تک بھونیں جب تک کہ کاربن سرخ نہ ہوجائے، مکمل دہن کے بعد اور بیکنگ شروع کریں۔ جب لوگ ہوا میں باربی کیو کے کھڑے ہونے، دھواں اور راستے سے باہر اڑنے پر توجہ نہیں دیتے ہیں، تو مریخ کو جلنا آسان ہے۔
باربی کیو کے عمل میں، تیل کا استعمال بہت اہم ہے، صرف انکوائری گوشت سب سے پہلے تیل برش کرنے کے لئے جلدی نہ کریں، کھانا پکانے تک گرمی، سخت اور پھر تیل برش کریں، تیل برش کرتے وقت دیگر کھانے کی اشیاء کو بیک کیا جا سکتا ہے. زیادہ تیل برش نہ کریں، برش کرنے کے بعد آئل معیار کے مطابق نہیں ٹپکتا، بیکنگ کے عمل میں باربی کیو میں تیل ٹپکنے سے بچنے کی کوشش کرنی چاہیے۔ بیکنگ کرتے وقت، پلٹانے میں مستعد رہیں، بیکنگ پیسٹ کو روکیں۔ لمبی چینی کاںٹا کا بہترین استعمال پلٹائیں، جلنے سے بچنے کے لیے ہاتھوں کا استعمال نہ کریں۔ کھانا چھوڑتے وقت ہمیں تیز پکے ہوئے کھانے سے تھوڑی دوری پر توجہ دینی چاہیے، تاکہ پکا ہوا کھانا آلودہ ہونے سے بچ سکے۔ جب گوشت کا سیخ رکھ دیا جائے تو اسے چولہے کے بیچ میں رکھنے کی کوشش کریں، اور بیکنگ کے عمل میں گوشت کے تار کی پوزیشن کو تبدیل کریں، تاکہ یہ یقینی بنایا جا سکے کہ ایک ہی وقت میں پورا گوشت پک جائے۔ چکن کے پنکھ باربی کیو کھانے کے لئے بہت موزوں ہیں، بالغ کرنے کے لئے آسان، اور جلد کی چربی کے مواد، بہت خوشبودار کھاتے ہیں. جب بیکنگ، ہم بڑے سر پر توجہ دینا چاہئے بالغ کرنے کے لئے آسان نہیں ہے، آگ حراستی میں رکھا جانا چاہئے. چکن کو پکانا آسان نہیں ہے، اسے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹا جا سکتا ہے، یا پکا کر پکایا جا سکتا ہے، ذائقہ بھی مزیدار ہوتا ہے۔ مکئی کو براہ راست پکانا آسان نہیں ہے۔ یہ چکن کے ساتھ ساتھ پک سکتا ہے۔ پکی ہوئی مچھلی کے فولڈر کا بہترین انتخاب۔ اگر آپ ایپل اوون استعمال کر رہے ہیں، تو آپ بیکنگ کے علاوہ سٹونگ، بیکنگ اور سگریٹ نوشی سے لطف اندوز ہو سکتے ہیں۔ چارکول کاربن پلیٹ کے ارد گرد رکھا جاتا ہے، اور ڑککن کو بریز کیا جا سکتا ہے، اور کھانے اور سبزیوں کے بڑے ٹکڑے سٹونگ کے لئے موزوں ہیں، لیکن وقت میں مہارت حاصل کرنا چاہئے. کھانے کی حفظان صحت پر توجہ دیں، بیکڈ فوڈ کی تعداد نہ کھائیں۔ پکا ہوا کھانا بہت گرم ہوتا ہے۔ جب آپ اسے کھاتے ہیں تو محتاط رہیں۔ سینکا ہوا کھانا خصوصاً گوشت لوگوں کی صحت کے لیے نقصان دہ ہے۔ اسے مت کھاؤ۔ کاربن شامل کرتے وقت، ہمیں اس وقت تک انتظار کرنے پر توجہ دینی چاہیے جب تک کہ نیا شامل کاربن مکمل طور پر جل نہ جائے اور پھر باربی کیو کریں، کیونکہ کاربن مکمل دہن نہیں ہے، نقصان دہ گیس پیدا کرنے میں آسان ہے، صحت کے لیے سازگار نہیں ہے۔ مختلف کھانوں کے لیے مختلف باربی کیو ساس، سکویڈ کے لیے میٹھی، کٹل فش، آلو کے چپس کے لیے ٹماٹر کی چٹنی، گاجر اور مکھن کھانے کی فہرست کے بہت سے ذائقوں کے لیے۔
کاربن کو بھٹی میں پکانے کے بعد اگر جلایا نہ جائے تو اسے بجھانا چاہیے، اگلے استعمال کے لیے، یا کوڑے دان میں ڈال دینا چاہیے۔ اگر آپ کو کوڑے دان نہیں مل پاتے ہیں تو بہتر ہے کہ آپ اسے دفن کر دیں، اسے پھینک نہ دیں۔ باربی کیو کے بعد سائٹ کو صاف کرنا نہ بھولیں۔ ماحول کو صاف رکھیں۔ اگر آپ الاؤ جلاتے ہیں، اسے دفن کریں، اس پر قدم رکھیں، اسے دوبارہ شروع کریں۔ آخر میں، صحیح موسم تلاش کریں، جس چیز کے لیے آپ تیار ہیں اسے لائیں، آگے بڑھیں!
